Mubo nga Deskripsyon:
Numero sa CAS: 56038-13-2
Pormula sa molekula: C12H19Cl3O8
Molekular nga gibug-aton: 397.63
Kemikal nga istruktura:
| Batakang Impormasyon | |
| Ngalan sa produkto | Sucralose |
| Grado | Food Garde |
| Panagway | Puti nga kristal nga powder |
| Pagsusi | 99% |
| Kinabuhi sa estante | 2 ka tuig |
| Pagputos | 25kg/bag |
| Kinaiya | Kini matunaw sa tubig ug gliserol, apan dili matunaw sa alkohol ug uban pang mga organikong solvent |
| kahimtang | Tipigi sa mabugnaw ug uga nga dapit |
Deskripsyon
Ang Sucralose usa ka artipisyal nga sweetener ug kapuli sa asukal. Ang kadaghanan sa gikaon nga sucralose wala gibuak sa lawas, busa kini dili caloric. Sa European Union, nailhan usab kini ubos sa E nga numero E955. Gihimo kini pinaagi sa chlorination sa sucrose. Ang sucralose mga 320 hangtod 1,000 ka beses nga mas tam-is kaysa sucrose, tulo ka beses nga mas tam-is kaysa aspartame ug acesulfame potassium, ug doble nga tam-is kaysa sodium saccharin. Ang Sucralose usa ka libre nga solubility sa tubig ug taas nga kalig-on, ang solusyon niini nga adunay pH 5 mao ang labing lig-on sa tanan nga mga sweetener sa ilawom sa temperatura sa kwarto. Dili kini hinungdan sa foaming kung gamiton kini. Stable alang sa dugay nga pagtipig ug makasugakod sa taas nga temperatura.
Ang Sucralose gi-aprubahan alang sa paggamit sa mga pagkaon ug ilimnon sa FAO / WHO sa labaw sa 40 nga mga nasud lakip ang Canada, Australia ug China.
Aplikasyon ug Function
Pag-inom
Ang paggamit sa sucralose mas komon sa mga ilimnon. Tungod kay ang sucralose adunay maayo nga kalig-on, dili kini mo-react sa ubang mga substansiya, ni makaapekto sa transparency, kolor ug lami sa ilimnon.
Linuto nga Pagkaon
Ang Sucralose adunay mga bentaha sa taas nga temperatura nga pagsukol ug ubos nga calorific nga kantidad. Kini kaylap nga gigamit sa mga produkto sa panaderya. Ang katam-is sa mga produkto sa sucralose nga gipainit sa taas nga temperatura dili mausab, ug wala’y pagkawala sa pagsukod.
Pagkaon nga kendi
Ang sucralose gigamit sa candied nga mga pagkaon, ug ang dugang nga kantidad kontrolado sa 0.15g/kg. Ang panguna nga hinungdan mao nga ang sucralose adunay maayo nga pagkamatuhup, nga makasiguro sa katam-is samtang naglikay sa ubang mga reaksyon.
